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韓國人吃泡菜原來是因為這些原因

時間:2020-03-09 10:55  編輯:Amy  來源:青島日韓道學校  

摘要:韓國人吃泡菜原來是因為這些原因!近幾年里,韓劇在中國市場的反響是很不錯的,很多人因為韓劇而喜歡上韓國。我們在韓劇當中看到韓國人的普遍生活都和泡菜有關,這就讓大家感到很好奇,難道韓國人就這么喜歡吃泡菜嗎?為了解開大家心中的疑惑,青島韓語學習班就...

 

  韓國人吃泡菜原來是因為這些原因!近幾年里,韓劇在中國市場的反響是很不錯的,很多人因為韓劇而喜歡上韓國。我們在韓劇當中看到韓國人的普遍生活都和泡菜有關,這就讓大家感到很好奇,難道韓國人就這么喜歡吃泡菜嗎?為了解開大家心中的疑惑,青島韓語學習班就帶領大家去探索一下,有關韓國人經常吃泡菜的原因是什么。

韓國人吃泡菜原來是因為這些原因

  對于打算韓國留學的小伙伴而言,大家接下來的生活也會接觸到韓國泡菜,所以了解一下韓國的飲食文化,對于以后的留學生活也會有很多的幫助。

  韓國是離我們很近的一個國家,很多人都去過韓國,韓國的濟州島也是一個很有名的旅游地點,而且對中國是免簽的。相信各位的朋友圈肯定有充斥著不少的韓國代購。

  韓國人有多喜歡吃泡菜?曾經韓國的政府部門做過的一項調查顯示,超過95%的人每天都會吃泡菜,更有60%多的韓國人一天三頓都是要吃泡菜的,每年韓國人都要吃掉90萬噸的泡菜,他們不管是喝粥還是吃米飯,喝酒還是喝湯都要吃泡菜。好像離了泡菜就沒法過日子一樣夸張。

  而我們平時叫的韓國泡菜其實是韓國人做的泡菜的統稱。

  韓國泡菜其實有很多種類,最常見的就是大白菜泡菜。他們把整棵白菜或者半棵白菜用鹽腌制,待去除大部分的水分之后就把辣椒醬、粉、干以及蒜、洋蔥等混合在一起,然后加上蘿卜蔥甚至是海鮮、魚露等配料涂抹在白菜上,然后碼放進缸里保存在陰暗清涼的地方或者專門的冰箱里。

  韓國人除了大白菜泡菜還有黃瓜,蘿卜,薺菜等泡菜,甚至還有用水果做的泡菜。最昂貴的要數包裹泡菜了,會用上鮑魚,牡蠣,章魚等各式各樣的海鮮。有調查說一個韓國人平均一年要吃35公斤泡菜,要是全吃這種恐怖也是一筆不小的開銷啊。

  韓國人最開始吃泡菜也是心里有苦。韓國地處亞洲東北部,緯度在33°至43°之間,受氣候的影響造成整個朝鮮半島冬天都很冷,而且時間長,有時候甚至有-20°的低溫天氣。

  在這種情況下,吃就是一個很嚴峻的問題,所以韓國人就想出了做泡菜的方法來儲存水分多的蔬菜,慢慢發展為現在的韓國泡菜。

  在沒有蔬菜的冬天,泡菜就是最為珍貴的菜肴。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時代,對于貧窮的韓國底層人民來說,泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。

  除了地位位置之外,還有什么原因導致韓國人經常吃韓國泡菜呢?

  營養好甚至能抵抗SARS。

  從韓國泡菜詳解說明可看出,韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品,卡路里含量低,富含纖維素、維生素A、B、C并含有一種對人體有益的乳桿益生菌,被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。

  甚至,韓國旅游發展局對泡菜這樣介紹到:特別是2002年底至2003年世界各地發生“SARS”,但韓國沒有一例病例,因此被推斷是因為韓國人經常食用泡菜的緣故。

  更為重要的一點可能在于,泡菜歷史悠久給韓國人所帶來的文化認同感。

  韓國泡菜的歷史長達三千多年,韓國的泡菜經歷了幾個重要階段:朝鮮三國時代由中國傳入,主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。

  高麗時代加入更多新鮮蔬菜,蔬菜的種植技術提高,泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜,并且出現了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。

  朝鮮時代末期白菜成為主原料,辣椒讓韓國泡菜產生革命性變化,到朝鮮時代末期,由于大量種植,白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。

  此時傳進來的辣椒使泡菜的制作出現了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類制作泡菜時產生的腥味,并讓色彩鮮艷,看起來就讓人有食欲,所以它被認為是絕佳的泡菜調味品,從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統方法。

  基于韓國人對傳統的喜愛與“積極保護”的傳統,泡菜的悠久歷史可能也是他們對其感情深重的原因之一吧。

  而這一點,可以從韓國人對泡菜無所不在的文化宣傳與重視上可見一斑:泡菜節、泡菜博物館、泡菜文化申遺、斥巨資研究泡菜……

  除了這些原因,韓國獨特的文化傳統也是他們愛吃泡菜的原因。韓國家庭基本都有著跑次原味鹵汁。這些鹵汁是老一輩的婦女傳給自己的后代的,媽媽傳女兒這樣的方式有的都已傳承了9代人。所以泡菜在韓國人心中都有一種特殊的情感。

  韓國人吃泡菜原來是因為這些原因!以上就是青島韓語培訓為大家帶來的內容介紹,大家如果還想了解什么韓國飲食文化,可以向小編提出來,然后為大家帶來更多的內容分享。

關鍵字: 韓國人
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